今回はこちらの「濃縮あま酒」を使いました。

ボウルにホットケーキミックス、牛乳、黄身をよく混ぜ合わせ、別のボウルで白身をブレンダーで泡立ててメレンゲを作る。

生地と泡立てた白身を、泡が潰れないよう軽くさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れて温め、2〜3回に分けて焼き、お皿に盛る。

マスカルポーネ、ヨーグルト、あま酒、ラム酒を混ぜ合わせたら最後にジャムを入れて軽く混ぜ、パンケーキにかける。