サーモンのソテー〜根菜の酒粕ソース〜

Name: サーモンのソテー〜根菜の酒粕ソース〜
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭の切り身 ２切れ; 人参（５mm厚さのいちょう切り） ５cm分; 蓮根（さいの目切り） ５cm分; ごぼう（輪切りor半月切り） 10cm分; 椎茸（スライス） ２個; オリーブ油 大１; 塩胡椒 少々; 酒 大１; ◆酒粕 大４; ◆味噌 大２; ◆昆布だし 200c; ◆豆乳 50cc; 豆苗、パセリなど 適宜; すり胡麻 適宜

uki345 @cook_40054866

サーモンのソテーを根菜ゴロゴロの酒粕ソースでいただきます。サーモンのアスタキサンチンが美肌に嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
サーモンソテーをソースのアレンジで新しい一品に♬

サーモンのソテー〜根菜の酒粕ソース〜

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材料

２人分

生鮭の切り身２切れ
人参（５mm厚さのいちょう切り）５cm分
蓮根（さいの目切り）５cm分
ごぼう（輪切りor半月切り） 10cm分
椎茸（スライス）２個
オリーブ油大１
塩胡椒少々
酒大１
◆酒粕大４
◆味噌大２
◆昆布だし 200c
◆豆乳 50cc
豆苗、パセリなど適宜
すり胡麻適宜

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作り方

1

材料を切る。
2

フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンを上になる方から焼く。
3

お好みの焼き加減になったら塩胡椒し、酒を回し入れる。鮭は取り出す。
4

再びフライパンにオリーブ油を熱し、人参・蓮根・ごぼう・椎茸の順に炒める。
5

◆を溶き入れる。
6

器にソースを敷いてサーモンをのせ、豆苗を飾ってすり胡麻をふり、亜麻仁油を回し掛けたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ソースが煮詰まり過ぎないように気をつけましょう。

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uki345 @cook_40054866

2018/02/24 13:59に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

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