ささみは筋を取り、薄めのそぎ切りにし、片栗粉（分量外）をはたく。茹でて火を通す。

長芋は水にさらし、皮を剥き7〜8㎜の拍子木切り、もやしは根を取りさっと茹でる。豆苗は４㎝、青じそは千切りにし水にさらす。

長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。

③に②を加え、全体を混ぜ合わせる。
プチトマトなどを飾りに盛り付ける。