タマネギを千切りにする

ゴボウをささがきにして、ささがきした物を千切りにして水にさらす

ゴマ油、醤油、酢、すりおろしニンニクを混ぜ合わせドレッシングを作る

1.2を沸騰したお湯で湯がく（すく火が通るので気をつけてください）水にさらして粗熱を取る。しっかり水切りする

4に合わせたドレッシングを合わせる。
ゴマ、糸唐辛子、パセリなどを色味として飾り完成！