薄力粉と、砂糖をボウルに入れホイッパーで混ぜる。

粉に、卵を入れてよく混ぜる。

牛乳を人肌に温めて、半分いれてよく混ぜる。

溶かしバターを入れて、よく混ぜる。
バターを少し焦がす手前まですると、良い香りの生地に。

残りの牛乳＋水を入れて、濃度を調整する。

好みでバニラオイルを入れる。

30分〜一晩置いて生地を馴染ませる。

焼くときは、中火〜強火でパリッと。
注）強火だと周りが焼けて真ん中は半生になっちゃうから、途中から弱め中火に。