薄力粉・砂糖は必要量計り、卵は溶いておく。バターを常温に戻し、ボウルに入れる。

ボウルに砂糖を入れ、バターと混ぜ合わせる。

②に溶いた卵を3回に分けて入れ、都度とろみが出る感じまで、よく混ぜる。

薄力粉をふるって加える。

生地をきるようにしてゴムベラで混ぜ、まとめる。まとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。

オーブンを170℃に余熱し、お好きな型に抜き、170℃で17〜20分焼く。(厚さは5mm程度の場合)