本当に野菜たっぷり！焼きそば
2人分でキャベツ半玉、もやし1袋を入れていますが、そんな風に感じないぐらいあっさり食べられる焼きそばです。
このレシピの生い立ち
最近市販されている太麺の焼きそばが好きなのですが、いつもこれぐらい野菜を入れて食べていました。食べ応えもあるし、野菜を摂りたい人にもお勧めかも、と思い掲載しました。
本当に野菜たっぷり！焼きそば
2人分でキャベツ半玉、もやし1袋を入れていますが、そんな風に感じないぐらいあっさり食べられる焼きそばです。
このレシピの生い立ち
最近市販されている太麺の焼きそばが好きなのですが、いつもこれぐらい野菜を入れて食べていました。食べ応えもあるし、野菜を摂りたい人にもお勧めかも、と思い掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに、キャベツは数センチ角にざく切りにする。もやしは洗っておく。
※卵を目玉焼きにしておく - 2
中火に熱したフライパンに豚肉を入れ、肉の色が変わり、脂がフライパンに出てくるまで焼く。焼けたら肉を取り出しておく。
-
- 3
脂の残ったフライパンに更に油を足し、軽くほぐした麺を入れる。そのまま動かさずに数分置き、周りが軽く色づいてきたら裏返す。
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- 4
裏返したら残りの面も色づくまで焼き、焼けたら取り出す。
-
- 5
取り出したフライパンにもやしとキャベツを入れ、フライパンに蓋をし、そのまま数分置いて蒸し焼きにする。
-
- 6
一度蓋を開けて塩を振る（下味と野菜から水分を出しやすくするため）。上下をよく混ぜ合わせ、蓋をしてもう数分蒸し焼きにする。
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- 7
野菜を混ぜ合わせた後、酒を入れ豚肉と麺を戻し入れる。
酒と野菜の水分で麺が自然とほぐれてきたら、他の具と炒め合わせる。 -
- 8
全体に混ざり合ったらソース・こしょう・ごま油を入れ、全体に馴染むまで炒め合わせる。
器に盛り、（目玉焼きを乗せて）完成。 -
- 9
※山椒やカレー粉などを少量入れると風味が増すのでおすすめです。
※更ににんじん・きのこ類など野菜を追加しても良いです。
コツ・ポイント
麺は油で揚げ焼きに、野菜は蒸し焼きにしてから合わせます。面倒なら野菜の後に直接麺を入れても作れますが、先に色づくまで焼いておくと麺が格段においしくなるのでお勧めします。
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