茄子を適当に切る。
しばらくアク出しの為、水にさらす。

トマトは適当な大きさに乱切り。

茄子を水あげし、キッチンペーパーで水気をとる。

温めたフライパンにごま油を入れて、茄子を炒める。(しんなりするまで)→冷ます。

適当な器にカットしたトマトと炒めた茄子を入れる。
べんりで酢・いりごまを投入し、なじませる。

細切りした大葉も入れて、しばらく冷蔵庫に放置して出来上がり♪