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土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！
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土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！-レシピのメイン写真

土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！

ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929

節約？にも！うなぎが苦手？な方にも！茄子好き？にも
お弁当にも！
とにかく作ってみよう！
このレシピの生い立ち
茄子が好きで 作ります。
美味しいうなぎはお店に行って食べます！

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材料

２人分
  1. 茄子大 2個
  2. 天ぷら粉 50g
  3. 水 80g
  4. 揚げ油 適量
  5. 蒲焼のたれ
  6. 料理酒 50cc
  7. 本みりん 50cc
  8. 三温糖 50g
  9. 醤油 50cc
  10. 粉山椒 適量
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作り方

  1. 1

    たれを作ります。5分以上焦がさないように煮詰めます

  2. 2

    茄子のヘタを落とします

    • 土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！作り方2写真
  3. 3

    天ぷら粉と水を混ぜます

    • 土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！作り方3写真
  4. 4

    茄子を回しながら全体に斜めに隠し包丁を入れます

    • 土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！作り方4写真
  5. 5

    小さければ縦半分に。大きい時は３つになるように切ります

    • 土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！作り方5写真
  6. 6

    3の中に茄子を入れ衣をつけ高温で皮の方を下にして揚げます

    • 土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！作り方6写真
  7. 7

    1分ぐらいで返してまた、1〜2分で油をきりバットなどでたれをからめます

    • 土用の日は、なすの蒲焼でも美味しい！作り方7写真
  8. 8

    器に盛り付け粉山椒をふって召し上がれ！

コツ・ポイント

焼くより揚げた方が美味しいですが、油を多めで揚げ焼きでも◎です

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ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929
2016/07/29 11:41に公開
ストレス発散は料理作り！調理師、クッキングコーディネーター、ヘルスフードアドバイザー、フードコーディネーター。とにかく料理が好き！
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