作り方
- 1
鶏皮を一口大に切り油をひかずに
フライパンで炒める - 2
カリッとするくらい炒め
出てきた脂をキッチンペーパーで
綺麗に拭き取る - 3
小さなさいの目切りした人参と割りほぐした玉子を加え素早く火を通す
- 4
③にご飯を加え薄く広げるようにしながらしっかり炒めたらネギ塩ダレを加えフライパンを振りながら一気に混ぜ合わせる
- 5
しっかり混ぜ合わせて脂っぽさが減ってくれば完成
使ったネギ塩ダレは
レシピID20161787
です -
- 6
今回はID20345094で余った鶏皮を使いました。
茹でこぼした鶏皮を炒めると独特な臭みがなくなり食べやすいです。
コツ・ポイント
鶏皮から脂がどんどん出てくるので
キッチンペーパーで出来るだけ全て
取り除くようにする
ネギ塩ダレを加えてからは
長時間炒めない
最初から最後まで強火でやらないと
ベタベタした炒飯になる
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