間引きしたメロン(青肉)は、良く表面を洗い花の痕跡等を除去します。赤肉は苦味があり適しません。

ピーラーでまだらに皮を剥きます。

両端を落とします。

縦半分にカットしスプーンで種を取ります。

スライサーで厚さ2〜3ミリに。浅漬けの好みで厚さはご自由にしてください。

１つ目ははわさび風味。

２つ目はピリ辛味。