モッツァレラチーズを角切りにして、半分は器に入れ、残り半分は半量の生クリームと一緒にブレンダーかミキサーで撹拌します。

モッツァレラの固形が無くなったら①の器に入れ残りの生クリームを足して軽くまぜ、トリュフ塩を振ります。

トマトをスライスしてバジルを添えて、お皿に①と一緒に盛り付けて完成です。