簡単★まるでみたらし団子♡もちもち芋もち
じゃがいもがご飯に合うおかずに大変身！甘辛タレに絡ませて歯切れの良いもちもち芋もちです♡
このレシピの生い立ち
ご飯に合うじゃがいものおかずを作りたくて。ドイツではじゃがいもが2㎏とかの単位で売っているので消費に必死です(笑)
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単★まるでみたらし団子♡もちもち芋もち
じゃがいもがご飯に合うおかずに大変身！甘辛タレに絡ませて歯切れの良いもちもち芋もちです♡
このレシピの生い立ち
ご飯に合うじゃがいものおかずを作りたくて。ドイツではじゃがいもが2㎏とかの単位で売っているので消費に必死です(笑)
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作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、熱湯で茹でる。
-
- 2
すっと竹串が通るまで柔らかくなったらお湯を捨てる。鍋にじゃがいもを戻してさらに過熱し、粉拭き芋にする。
-
- 3
じゃがいも温かいうちに綿棒などで滑らかになるまでつぶす。
-
- 4
片栗粉、塩昆布を加えてさらになめらかになるまで寝練る。
-
- 5
なめらかになったら成型する。手のひらよりも少し小さいくらいのサイズで8個できます。
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- 6
フライパンにサラダ油を多めに熱し、揚げ焼きするように焼く。焼き目がついたらひっくり返す。
-
- 7
別のフライパンにAを入れ弱火で熱する。ふつふつして3、4分煮詰めたら火を止め少し冷まし、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる。
-
- 8
揚げ焼きした芋もちをたれに絡める。
-
- 9
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
★じゃがいもは茹でて水を捨てた後、再び鍋で加熱することで粉ふき芋になります。出来上がりがべちゃっとせず、もちっと美味しくなります。
★冷凍する場合は成型した状態で冷凍し、食べるときは自然解凍してから焼きます。
★塩昆布はなくても大丈夫です笑
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