レンジでキャベツのおかか和え

長野県
長野県 @cook_40110591

調味料は少量のしょうゆだけ。野菜とおかかのうま味で子供さんも食べやすいです。レンジ加熱で簡単、カラフルなのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
長野県民大好き!な旬野菜の浅漬け。でも、たくさん食べると食塩の摂りすぎが気になります。「食塩を使わない、浅漬け風の手軽な野菜のおかずができないかしら?」と、野菜をレンジ加熱でしんなりさせました。

レンジでキャベツのおかか和え

調味料は少量のしょうゆだけ。野菜とおかかのうま味で子供さんも食べやすいです。レンジ加熱で簡単、カラフルなのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
長野県民大好き!な旬野菜の浅漬け。でも、たくさん食べると食塩の摂りすぎが気になります。「食塩を使わない、浅漬け風の手軽な野菜のおかずができないかしら?」と、野菜をレンジ加熱でしんなりさせました。

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材料

  1. キャベツ 70g
  2. にんじん 20g
  3. 粒コーン(冷凍) 大さじ山盛り1
  4. きゅうり 1/2本
  5. かつおぶし 1.5g(小1/2袋)
  6. 濃口しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツはひとくち大に、にんじんは皮をむいていちょう切りにする。

  2. 2

    きゅうりは小口切りにする。

  3. 3

    キャベツ、にんじん、コーンは耐熱容器に入れラップをして電子レンジで2分間加熱する。(分量により加熱時間を加減)

  4. 4

    3でレンジ加熱した野菜の粗熱がとれたら、きゅうり、かつおぶし、しょうゆを加えて和える。

  5. 5

    食べる直前まで冷蔵庫で冷やすとおいしさアップ!冷たさもおいしさのうちです★

コツ・ポイント

加熱時間は加減して下さい。調味した後に冷蔵庫で冷やすと、野菜のしゃきしゃきした歯ごたえがアップします。【1人分:熱量27kcal、食塩相当量0.3g、野菜量80g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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