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【米粉】あぶり胡麻豆腐
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【米粉】あぶり胡麻豆腐-レシピのメイン写真

【米粉】あぶり胡麻豆腐

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

全国米粉料理レシピコンテスト2016優秀賞!高級料亭の味が家庭で簡単に出せます(農林水産省)
このレシピの生い立ち
このレシピは、久田萌夏さんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国優秀賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/

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【米粉】あぶり胡麻豆腐

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材料

2人分
  1. 水 400cc
  2. ねり山葵 適量
  3. A
  4. 上米粉 50g
  5. ねりごま 30g
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 塩 少々
  8. B
  9. 上米粉 大さじ1
  10. 淡口醤油 小さじ1.5
  11. 味醂水 大さじ1
  12. 出汁 50cc
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作り方

  1. 1

    Aをしっかりとまぜ、水を少しずつ加えて、まぜる。

  2. 2

    1を漉して鍋に入れ火にかけ、20分ほど練っていく。

  3. 3

    練りあがったものを流し缶に入れ、しっかりと冷ます。

  4. 4

    Bを火にかけ、とろみをつけていく。

  5. 5

    3を切って上からバーナーであぶり、4とねり山葵をかけ完成。

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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
2020/05/11 02:36に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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