レンコンは皮を剥いて1~3㍉くらいの厚さに輪切りにする。水に10~15分くらいさらす。

水気を切り、フライパンにごま油を熱し、レンコンを入れ、中火くらいで水けをとばし、油がなじむまでよく炒めます
。

火を弱めて☆を加え、再び火を強めて時々混ぜながら煮る。煮汁がなくなってきたら混ぜ合わせながら煮汁が無くなるまでいりつける

煮汁がなくなったところ。(途中から焦がさないように③の火力に注意しながら炒る)好みで七味唐辛子をかけて完成です