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揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ
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揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ-レシピのメイン写真

揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ

satoppu
satoppu @cook_40061292

作り置きしておいた、揚げなすとトマトのマリネを和えるだけであっという間に冷製パスタ♪

このレシピの生い立ち
夏には、たっぷり作って冷蔵庫に作り置きしておきたい一品。

水菜やベビーリーフの上に乗せてサラダにしてもよし、そのまま一品にして出しても良しの使い勝手の良いマリネをパスタで和える事で、時間がない日の晩ご飯で大活躍！

作り置きしておいた、揚げなすとトマトのマリネを和えるだけであっという間に冷製パスタ♪

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夏には、たっぷり作って冷蔵庫に作り置きしておきたい一品。

水菜やベビーリーフの上に乗せてサラダにしてもよし、そのまま一品にして出しても良しの使い勝手の良いマリネをパスタで和える事で、時間がない日の晩ご飯で大活躍！

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揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ

satoppu
satoppu @cook_40061292

作り置きしておいた、揚げなすとトマトのマリネを和えるだけであっという間に冷製パスタ♪

このレシピの生い立ち
夏には、たっぷり作って冷蔵庫に作り置きしておきたい一品。

水菜やベビーリーフの上に乗せてサラダにしてもよし、そのまま一品にして出しても良しの使い勝手の良いマリネをパスタで和える事で、時間がない日の晩ご飯で大活躍！

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水菜やベビーリーフの上に乗せてサラダにしてもよし、そのまま一品にして出しても良しの使い勝手の良いマリネをパスタで和える事で、時間がない日の晩ご飯で大活躍！

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材料

二人分
  • パスタ（カッペリーニまたはサラスパ） 180グラム
  • 〈マリネ液〉
  • すし酢 30グラム
  • 麺つゆ（ストレート） 150グラム
  • オリーブオイル 10グラム
  • にんにく チューブ2センチ
  • みじん切りにしたバジル ３枚分
  • ブラックペッパー・クレージーソルト 適量
  • 〈その他材料〉
  • トマト 一個
  • ナス 一本
  • 生ハム 二枚
  • バジルの葉 数枚
  • 仕上げ用オリーブオイル、ペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    茄子を一口大の乱切りにし、180度の油で素揚げする

    • 揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ作り方1写真
  2. 2

    マリネ液の材料を全て混ぜ、茄子が揚がったら入れる

    • 揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ作り方2写真
  3. 3

    茄子の粗熱が取れたら、一口大の乱切りにしたトマトも加え冷蔵庫で1時間以上置く

  4. 4

    塩（分量外）を入れた鍋でパスタを茹で、茹で上がったら、水で〆る。
    冷蔵庫で冷やしておいたボウルに入れる

    • 揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ作り方4写真
  5. 5

    しっかりと和え、器に盛り付け、生ハムとバジルを乗せ、仕上げ用のオリーブオイルを垂らして完成！

    • 揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ作り方5写真
  6. 6

    お好みでブラックペッパーをどうぞ！

    • 揚げなすとトマトの冷製酸っぱパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

マリネ液も一緒にお皿に入れて食べるのがオススメです！
麺つゆはメーカーにより塩分が違うので、お好みで加減してください(o^^o)

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satoppu
satoppu @cook_40061292
2016/07/29 09:00に公開
料理は好き。でも、キッチンに長時間立つのはキライ。。。(と言うか、子供に邪魔され長時間はいられない・・・)なので、なんでもかんでも簡単に出来る料理が大好きな２児のママです☆
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このレシピのキーワード

パスタ 揚げナス なす トマト サラスパ バジルの葉 にんにく 生ハム

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20160548
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