【大根とがんもの含め煮】
じゅんわり物の煮物が1つあると
ほっこりします。
大きく息を吐き優しい気持ちに戻れたりします。
優しい優しい含め煮を。
このレシピの生い立ち
お肉なんか入って無くても
『美味しいなぁ』って思います。
ほんのり甘くて懐かしい。
食に癒されるって事、あると思うんですよ～
疲れたり、悲しくなったら食べてみて？
どうか癒されます様に･･･
【大根とがんもの含め煮】
じゅんわり物の煮物が1つあると
ほっこりします。
大きく息を吐き優しい気持ちに戻れたりします。
優しい優しい含め煮を。
このレシピの生い立ち
お肉なんか入って無くても
『美味しいなぁ』って思います。
ほんのり甘くて懐かしい。
食に癒されるって事、あると思うんですよ～
疲れたり、悲しくなったら食べてみて？
どうか癒されます様に･･･
アプリでひらく作り方
- 1
ザッとこんな。
-
- 2
大根。皮を剥き2cm程の銀杏切。（皮は金平などに）
レシピID : 18309845
レシピID : 18357472 -
- 3
干し椎茸は ぬるま湯に砂糖少々（別途調味料）入れて戻すと
早く戻るよ。浮かぬ様重石をし。戻し。 -
- 4
下茹でします。根菜類はお水から。人参と大根を水に入れ
大根の縁が軽く透き通るまで茹でザルに上げ。
※水にはさらさず。 -
- 5
がんも、ふかふかめの物使っています。
-
- 6
大根茹でた湯で良いので がんも、表裏返しながら少々茹で油抜きを。
その湯で良いので
青物をサッと茹で水にさらしておき。 -
- 7
戻した椎茸は水で洗い 削ぎ切りに。
戻し汁は使わずです。
がんもは4つ切りに。
昆布は水にくぐらせ 切れ目を入れておき。 -
- 8
※具材が重ならぬ様にの大きめの鍋が良いです。
胡麻油を熱し、大根を軽く炒め。 -
- 9
がんも・干し椎茸・昆布・唐辛子
（唐辛子、この量辛味ではなく引き締め役）水・調味料と鰹節1袋を入れ -
- 10
沸き立たせたら少々強めの弱火。ホイルで落とし蓋をし、皿などかぶせ
-
- 11
更に鍋蓋軽く浮かせ15分程。
-
- 12
15分程経ったら人参投入。再び落とし蓋・皿・鍋蓋かぶせ
10分程。 -
- 13
火を落とし 残りの鰹節振り入れ。このまま蓋してじっくり冷まします。
この時大根が白くて味が染みていませんが -
- 14
冷めると ちゃんとお味は入っています。
再度加熱し、水溶き片栗粉でわずかなとろみを。 -
- 15
青物添えて出来上がり。お大根。じゅんわり美味しいです。
がんも。お汁タプタプ吸って私はご飯の上に乗っけて食べちゃいます♡ -
- 16
冷えても美味しいので作り置きや お弁当にもどうぞ～
コツ・ポイント
コツは特にありません^ ^
コトコト煮含めるだけですよ。
煮る時は具材が重ならぬ様にの大きめの鍋が良いですよ。
煮上げてすぐに食べようとせず
お昼間に作り 一旦冷まし
再度火を入れてから食べてくださいね♪
それでお味が入ります。
つくれぽ
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