ニンジンジュースのムースとジュレ

Name: ニンジンジュースのムースとジュレ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジンジュース(A) 300cc; プレーンヨーグルト(A) 200cc; 牛乳(A) 200cc; はちみつ(A) 大さじ4; 生クリーム(6分立て) 200cc; 粉ゼラチン(B) 15g(水大さじ4); 粉ゼラチン(C) 5g(水大さじ1強); ニンジンジュース(D) 200cc; レモン汁(D) 大さじ2; 砂糖(D) 50g

前橋市 @cook_40115143

「ひとみ５寸」というニンジンを使用したジュースをスイーツにしました。お子様にも食べやすいデザートです。
このレシピの生い立ち
前橋市赤城の恵ブランド認証受証者による情報交換会で提供されました。
赤城の恵ブランド認証品である長谷川農園のニンジンジュース(品種：ひとみ５寸)を使用しています。

ニンジンジュースのムースとジュレ

前橋市 @cook_40115143

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材料

3人分

＊ムース
ニンジンジュース(A) 300cc
プレーンヨーグルト(A) 200cc
牛乳(A) 200cc
はちみつ(A) 大さじ4
生クリーム(6分立て) 200cc
粉ゼラチン(B) 15g(水大さじ4)
＊ジュレ
粉ゼラチン(C) 5g(水大さじ1強)
ニンジンジュース(D) 200cc
レモン汁(D) 大さじ2
砂糖(D) 50g

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作り方

1

【ムース部分】
生クリームは6分立てにして冷やしておく。
2

(A)を良く混ぜ合わせる。
3

(B)の粉ゼラチンを水で戻し、電子レンジで30秒加熱する。
4

加熱したゼラチンと(A)、生クリームを合わせ、型に入れ冷やし固める。【ムース完成】
5

【ジュレ部分】　
(C)を器に入れ、ふやかしておく。
6

(D)を鍋に入れ弱火にかけ、(C)を加えて溶かす。（沸騰させないこと）
7

粗熱を取り、ムースが入った器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
8

お好みでミントを飾り完成。

コツ・ポイント

火をかけるときは沸騰させないようにしてください。

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前橋市 @cook_40115143

2016/07/29 07:55に公開

前橋市の公式キッチンです。前橋市は、新鮮な野菜や豚肉など、豊かな風土で生まれた多様な食材に恵まれた都市です。それらの食材を使ったレシピを紹介していきますので、毎日の献立作りに役立てていただければ幸いです。ホームページ→https://www.city.maebashi.gunma.jp/X→ https://x.com/maebashi_cp

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