最初の卵をボールに割入れ甜菜糖を加えて角が立つまでしっかりと泡立てる。ここにホットケーキミックスを加えて混ぜる。

オーブンを170度に予熱する。１を13㎝の流し型に流しいれ、予熱が終わったオーブンに入れてスポンジケーキを15分焼く。

２を型から取り出し冷ましてから薄く半分にスライスしておく。
ミキサーに2個分の卵、甜菜糖、薄力粉、牛乳を入れて撹拌する。

撹拌した液を鍋に入れて弱火にかけかき混ぜながら加熱する。ふつふつしてぽってりとなったら火を止めてバニラエッセンスを加える

ゼラチンを3倍の水でふやかしてから4に加え溶かしながら混ぜ粗熱を取る。

ケーキを取り出した型にスライスしたケーキを1枚敷きスライスした桃、５の半分を入れそれをもう一度繰り返す。

2回目の5を入れ終わったら最後にスパチュラ—で表面をきれいにならしてから冷蔵庫で冷やし固める。

しっかりと冷やし固まったら上に甜菜糖を振りバーナーで焦がしてからもう一度冷蔵庫に入れる。