エビは殻と背ワタを除いて片栗粉をまぶす。軽く揉むようにしてから流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭く。海老は片栗粉で洗う

ボウルに海老とAを入れてよく揉み込む。

フライパンにゴマ油（大匙1）を中火で熱し、海老を1匹ずつ入れて、表面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。

フライパンを拭いてゴマ油を少々加えて中火で熱し、ネギ、生姜をサッと炒める。

豆板醤、トマトケチャップを加えて煮たたせ軽く水分を飛ばして、香りとうまみを引き出す。

チキンスープ、酒を加えて煮たったら、ブロッコリー、エリンギ、うずらの卵を加えて2分ほど煮る。

フライパンに海老を戻し入れ、酢を加えて2分ほど煮る。塩、醤油を加えて味を調える。

水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、ゴマ油を大匙1/2を回しかければ完成。