サーロインステーキはしっかりめに塩、あらびき黒こしょうをふる。

にんにくは1片はスライスし、残りはみじん切りにする。

パプリカは薄切りにする。新たまねぎはスライスし、水にさらして水気を絞り、塩、あらびき黒こしょう、オリーブ油をからめる。

フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて火にかける。

香りが立ったらサーロインステーキを入れて両面をお好みの焼き加減で焼き、取り出してアルミホイルを被せて落ち着かせる。

フライパンに残った油をさっと拭き取り、みじん切りのにんにくを入れて香りが立つまで炒める。

ごはんを加えてパラリと炒めあげたら、みじん切りにしたパセリを加えて混ぜ、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。

器に盛り付け、食べやすい大きさに切った<6>をのせ、<4>の新たまねぎとパプリカを飾る。