大鉢で作る茶碗蒸し(卵液だけでも美味い)
三つ葉は蒸し上がってから、乗せてしばらく蒸らしたので、ちょっと見た目は悪いけど、あまりにも簡単にすぐに茶碗蒸しが作れる
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し大好きだけど、うまくいかない。小さい器で作るのは面倒。それで大ばちで作ってみました。中の具は入れてもいれなくても良いし、長いもをさいのめに切って、お湯で滑りを取り、ホクホクして美味しいですよ。簡単なので是非作ってね
大鉢で作る茶碗蒸し(卵液だけでも美味い)
三つ葉は蒸し上がってから、乗せてしばらく蒸らしたので、ちょっと見た目は悪いけど、あまりにも簡単にすぐに茶碗蒸しが作れる
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し大好きだけど、うまくいかない。小さい器で作るのは面倒。それで大ばちで作ってみました。中の具は入れてもいれなくても良いし、長いもをさいのめに切って、お湯で滑りを取り、ホクホクして美味しいですよ。簡単なので是非作ってね
アプリでひらく作り方
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卵3個はボウルにいれて、泡立て器で混ぜます。
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- 2
こんな感じでよく混ぜて、泡もこの時点では気にしません
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- 3
だし汁を卵に混ぜますが、顆粒のだしでも何でも良いです。だしと卵を混ぜるので、だし汁を佳く冷やして常温にしてください
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- 4
良く混ぜたら、ざるで濾しながら、器に静かに注いでいきます。
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- 5
小さい泡は見えるかな？竹串とか、あとチャッカマンで炙ると消えます。ここの泡取りはとにかく丁寧に。泡は、すが出来る原因です
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- 6
ラップをして、電子レンジ200Wで、17～20分
あんまり火が通りすぎるとすがたつのでたまに覗いて見てね - 7
蒸し器を使う場合は、強火にして、2～3分
その後弱火で10～15分様子を見ながら蒸してください
コツ・ポイント
蒸す前に泡は面倒でも潰すこと。そこからすになります。電子レンジで200wで20分で出来るのが何より嬉しい。失敗なし。それから卵液は器に入れる前に必ずこすこと。滑らかな茶碗蒸しになります。
つくれぽ
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