ベジローストとエビの卵炒め
ベジロースト北海道 @cook_40095334
ベジロースト＆萌福祉サービスさんのコラボレシピ！
ベジローストで中華シリーズ 第２弾
このレシピの生い立ち
GRANDGE MOE（萌福祉サービス）の料理長が発案してくださったメニュー。
中華の定番「卵炒め」がベジローストでボリュームたっぷりメニューに変身。
ベジローストとエビの卵炒め
ベジロースト＆萌福祉サービスさんのコラボレシピ！
ベジローストで中華シリーズ 第２弾
このレシピの生い立ち
GRANDGE MOE（萌福祉サービス）の料理長が発案してくださったメニュー。
中華の定番「卵炒め」がベジローストでボリュームたっぷりメニューに変身。
作り方
- 1
エビは背ワタを取り、片栗粉で汚れを取ってから洗い、酒・ショウガ・塩で下味をつけておく。
- 2
解凍したベジローストは1/8にカットする。
エビは水気を取り、片栗粉をまぶしておく。 - 3
ベジローストとエビ、その他の野菜を分量外の油で素揚げする。
- 4
溶き卵に鶏がらスープの素、水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。
- 5
多めの油を引いた中華鍋に卵液を流し入れる。
- 6
お箸で崩したりせずに、鍋をゆすりながらフワッと盛り上がるように焼いていく。
- 7
半熟程度に火が通ったら②のベジローストとエビ、野菜を鍋に加えて炒める。
- 8
最後に塩胡椒で調味して完成
コツ・ポイント
エビのプリッと感、ベジローストのフワッと感を卵でまとめた一品です。
卵を焼く際に、多めの油でふんわり焼くのがポイント！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20161607
