いずれも冷蔵庫にある野菜を使用しました。キュウリ、えのき茸、オクラ、シシトウ予め1日ほしました。

トマトは湯むきして
オリーブオイルとレモン果汁と少々の砂糖で混ぜ合わせます。

干したシシトウに片栗粉をまぶして、水をかけてレンチンして、醤油、ごま油、すりごま、調味料で和えます。

種をスプーンでとって干したキュウリは2.5センチ幅にカットして、ポン酢に漬けました。

なめ茸は三等分して好みの醤油味で煮ました。

オクラはオリーブオイルで炒めて塩胡椒