ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！
はこりん。 @cook_40276040
たまには豚こまで麻婆豆腐作ってみませんか？
ジューシーでよりおいしくなります！
このレシピの生い立ち
いつもはひき肉で作る麻婆豆腐、こま切れで作ったらもっと食べ応えがあるんじゃないかと思ってやってみました。ついでに豆腐も味が染み込むよう工夫しました。とてもおいしかったです！
ジューシー！豚こまで作る麻婆豆腐！
たまには豚こまで麻婆豆腐作ってみませんか？
ジューシーでよりおいしくなります！
このレシピの生い立ち
いつもはひき肉で作る麻婆豆腐、こま切れで作ったらもっと食べ応えがあるんじゃないかと思ってやってみました。ついでに豆腐も味が染み込むよう工夫しました。とてもおいしかったです！
作り方
- 1
○下準備
豚肉はひき肉でもこま切れでもOKです。私はこま切れを細かく切って使いました。いつもよりジューシーでおいしい！ -
- 2
○下準備
豆板醤以外の材料を混ぜておきます。 - 3
○下準備
豆腐を手でちぎって（こうすると味が染み込み安い）大さじ１を入れたお湯で３０秒ほど茹でておきます。 - 4
○下準備
にんにく、しょうがはすりおろしておくorみじん切り - 5
フライパンにゴマ油（分量外）を入れ、すりおろしたにんにく、しょうが、豆板醤を入れる（弱火）
- 6
豚肉を入れ火が通るまで炒める（中火）
- 7
調味料を入れる（強火）
- 8
豆腐、ネギを入れ火が通るまで熱する（強火）しっかり熱を通すとはふはふしておいしい！
- 9
お好みでラー油や花椒を入れる。
コツ・ポイント
あえて豚こまを使うこと。
豆腐を手でちぎり、下茹でしておくこと。
熱のうまみを閉じ込めること。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20163571
