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大葉とつくねの照焼き
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大葉とつくねの照焼き-レシピのメイン写真

大葉とつくねの照焼き

Kyorococo
Kyorococo @cook_40193158

山芋で冷めてもフワフワ。ごま油と生姜の香りが食欲そそります。
このレシピの生い立ち
健康に良いムネ肉を使いたかった

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山芋で冷めてもフワフワ。ごま油と生姜の香りが食欲そそります。
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材料

4人くらい
  • 鶏ひき肉 モモと胸半々 400グラム
  • 山芋 おろして50ccくらい
  • 大葉 10枚程
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • 片栗粉 適量
  • A
  • 塩 小さじ半分
  • 酒 大さじ1.5
  • 生姜 小さじ半分
  • ハチミツ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • •醤油 大さじ1
  • •酒 大さじ1
  • •みりん 大さじ1
  • •砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。大葉は小さくカット。山芋はすりおろす。

  2. 2

    ボールに、鶏ひき肉とAを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。山芋を加えて更に混ぜる。

  3. 3

    片栗粉をまぶした玉ねぎと、大葉を加え、潰さないようふんわり混ぜ込む

  4. 4

    一口大に丸めて片栗粉をまぶす。油をひいたフライパン中火で焼き目をつけていく。こんがりしたら裏返して、蓋をして弱火。

  5. 5

    火が通ったら、火力を強め、合わせ調味料を回し入れる。鍋をゆすりながら水分を飛ばしタレを絡める。出来上がり

コツ・ポイント

焼き過ぎるとパサつきます。

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Kyorococo
Kyorococo @cook_40193158
2018/02/23 02:27に公開

このレシピのキーワード

つくね 照り焼き 大葉 片栗粉 もも はちみつ 酒 とりひき肉 玉ねぎ しょうが 山芋 鶏胸肉

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