冬の2月前後に雑木林で半乾燥のヒラタケ（平茸）が見つかります。ストーブの温風で良く乾かしたら保存して干し椎茸同様に使う

左がブナシメジ1/4株で、右が干したヒラタケで、細かく裂いて使います。良い香りもします。

小鍋に水500cc、キノコを入れます

ダシ昆布は細かく切って、乾燥ワカメも入れて弱火でゆっくり加熱です。60℃の温度帯で旨味がたっぷり出ます。大事なコツです。

鍋底に気泡がたくさん付いてきたら中火にして、沸騰したら3分ほど煮ます。その間に味噌を溶かし入れて味見調整して完成です。

とても美味しい味噌汁ができました。幸せな味です（＾＾）
天然ヒラタケは良い出しが出るのです。