にがごりの苦味も少なくいか昆布との相性抜群です‼このレシピの生い立ち子どもも食べられるように(^-^)
ゴーヤは半分に切り綿を出し3ミリ程の厚さで切っていく。
沸騰したお湯に塩を少々入れにがごりをお好きな固さに茹でる。
茹でたゴーヤをザルに移し冷水で少し冷ます。その後ににがごりを絞り器に移す。
いか昆布を加えマヨネーズとあえる。
ゴーヤの茹ですぎに注意してください。柔らかめよりも少し固めの方が我が家は好評です。
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