【これは夢か？】家庭でできる超本格つけ麺
増渕知行 @cook_40227447
伝説のdanchuメニュー「ネギ豚」の力を借りて、ついに家庭でプロ級のつけ麺が。市販の食材で、3時間でつくれます！
このレシピの生い立ち
つけ麺の濃厚感をどう出すか。試行錯誤の結果、鶏のモモ肉をとろとろに煮込むのが手っ取り早いと気づきました。味付けも、danchuネギ豚との相性が抜群！ゴミがほとんど出ないのも特徴です。つくれぽお待ちしております！
【これは夢か？】家庭でできる超本格つけ麺
伝説のdanchuメニュー「ネギ豚」の力を借りて、ついに家庭でプロ級のつけ麺が。市販の食材で、3時間でつくれます！
このレシピの生い立ち
つけ麺の濃厚感をどう出すか。試行錯誤の結果、鶏のモモ肉をとろとろに煮込むのが手っ取り早いと気づきました。味付けも、danchuネギ豚との相性が抜群！ゴミがほとんど出ないのも特徴です。つくれぽお待ちしております！
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ。すべてスーパーで買えるものです！
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- 2
◎を大きめの鍋にいれ、水をいっぱいに。強火から灰汁をすくい、中火で3時間煮込みます。途中で鶏肉は、おたまでくだく！
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- 3
◯でネギ豚を。豚バラは一口大。ネギは大きめ。鍋に入れたら、醤油1:紹興酒1:水2の比率で鍋にいれ、一時間半弱火で煮込む。
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- 4
◎のスープは、お肉がとろとろになっていい匂い！
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- 5
◯のネギ豚は、スープより先に完成。よって待ちながらおつまみビールを！
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- 6
◯のタレを、◎のスープに。味を見ながら入れて、お味噌で整える。
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- 7
スープにネギ豚、煮卵、メンマをいれてつけダレ完成！
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- 8
さらに魚粉を入れると、こりゃあお店のつけ麺や～！
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- 9
麺は太めがオススメっす！
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コツ・ポイント
ネギ豚の味付けに、みりん、オイスターソース、生姜、八角あたりもお好みで！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20162218
