食べやすい❗ゴーヤチャンプルー
やかんちゃ～ん @cook_40094764
塩茹でして苦味控えめなゴーヤチャンプルー
スパムの代わりにあらびきハムステーキで安く節約
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋のメニューが激ウマで家でもなんとか作りたくて
試行錯誤中(*´∀｀)
食べやすい❗ゴーヤチャンプルー
塩茹でして苦味控えめなゴーヤチャンプルー
スパムの代わりにあらびきハムステーキで安く節約
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋のメニューが激ウマで家でもなんとか作りたくて
試行錯誤中(*´∀｀)
作り方
- 1
ゴーヤは縦割りにしてスプーンで中の種を取り除いて細切りにして塩茹で
(中の白い所を念入りに取るほど苦味は少なくなります) -
- 2
豆腐は水抜き(口を開けてから水入りボールで重しをするとらくちん)
-
- 3
ちなみにあらびきハムステーキってこれ
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を半分火が通った状態にしていったんボウルにとる
-
- 5
フライパンにもう一回油をひいて豆腐から炒める
そのあとハムステーキを入れて炒める -
- 6
もやしとゴーヤを入れて炒めて白だしとめんつゆで味をつける
最後に炒めた卵を入れて炒めてかつお節を乗せたら出来上がり -
コツ・ポイント
豆腐はしっかり炒めて水分を飛ばしましょう
最後に乗せるかつお節の半分を炒めるときに入れてもだしの感じが増して美味しいですよ
ゴーヤは茹でる前に塩揉みしておくのも苦味が苦手な人にはオススメ
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