アボカドは皮と種を取り除き、すり鉢で滑らかに潰す。

豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱してザルで圧力をかけて水切りする。

卵を固茹で卵に茹でて、白身は粗みじん切りにする。卵黄は粗く潰してマヨネーズと和える。

タラの切り身の骨があれば取り除き、4つに切り分ける。

アボカドに豆腐、卵の白身、らっきょうのみじん切り、調味料を加えてムラがないように全体をよく混ぜ合わせる。

耐熱皿にオリーブ油を塗り、アボカドペーストを入れ、タラの切り身を並べて埋め込み卵黄を散らしハケでオリーブ油をぬる。

粉チーズを全体に振りかけ、180度のオーブンで10分焼く。

出来上がりにピンクペパーを散らして出来上がり。