サックリかきの香り揚げ

京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349

今が旬の久美浜のカキを使った簡単お手軽料理です！
このレシピの生い立ち
「広報京丹後」H30.3月号（旬★感たんごはん）に掲載！

サックリかきの香り揚げ

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材料

２人分
  1. 生カキ（むき身小） ４個
  2. 大葉 ４枚
  3. 梅肉 適量
  4. 水溶き小麦粉 適量
  5. 天ぷら粉 100g
  6. 水（カキのゆで汁） 150㏄
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯にカキを入れ、火が通るまでゆでる。

  2. 2

    大葉の両面に小麦粉をつけ、裏面の中心に梅肉をつける。

  3. 3

    カキの水気を取り、小麦粉をつけたら大葉で巻き、水溶き小麦粉でのりづけする。

  4. 4

    水または、カキのゆで汁を加えた天ぷら粉にくぐらせ、油でサッと揚げたら完成。

コツ・ポイント

カキのゆで汁を捨てるのはもったいない！天ぷら粉に加える水も、カキのゆで汁を使うのがポイントです！
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海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。京丹後市公式HP　http://www.city.kyotango.lg.jp/
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