沸騰したお湯にカキを入れ、火が通るまでゆでる。ゆで汁は捨てずに取っておく。

ゆでたカキをごま油で炒め、刻んだ青ねぎを加えてしょうゆで味を調える。

餃子の皮の上に炒めたカキとねぎを乗せ、皮の周囲に水溶き小麦粉を塗る。

手前から奥に転がしながらカキを包み、皮の両端を指で押さえ密着させる。

油を引いたフライパンに餃子を並べ、中火で両面に焼き目がつくまで焼いたら、カキのゆで汁を入れ、強火にする。

皮がパリッと焼けたら完成。