新潟産の枝豆カレー

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スカイブルゥ
スカイブルゥ @cook_40078884

新潟は枝豆の消費率No1。
美味しい茶豆とカレーのコラボ★
このレシピの生い立ち
自分のところで採れた枝豆を大好きなカレーとコラボさせたいし、なおかつ簡単にできたらって思って、大胆に作った結果、意外とうまくできました。

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材料

  1. ジャガイモ 小さいもの5個
  2. タマネギ 2玉
  3. 越後のもち⁽薄切り) 200g
  4. 雪室にんじん 2本
  5. ★枝豆★↓ お好み
  6. トッピングと粗目のペースト
  7. 水 1カップ
  8. コンソメ(顆粒) 少々
  9. 中濃ソース 少々
  10. ハウスバーモントカレー 1/2箱
  11. にんにく(みじん切り) 2かけ
  12. 生姜(みじん切り) 少々
  13. ローリエの葉 2枚

作り方

  1. 1

    じゃがいも・にんじん・たまねぎはお好きな大きさに切る。
    なるたけ大きさ揃えてね。

  2. 2

    枝豆をよく洗って、軽く塩で揉み、大きな鍋にお湯を沸かしてちょっと固めに茹でる。

  3. 3

    豆をさやから出して、数個はトッピング用。あとはブレンダーで粗めのペーストに。

  4. 4

    ニンニクとショウガを香りが出るまで炒め、お肉に軽く火を通して。

  5. 5

    野菜をガサッと入れ、お水入とコンソメとローリエ入れてひと煮たち。あくをこまめにとってね。

  6. 6

    野菜にある程度火が通ったら、ルーを入れ、ちょっと煮る。
    トロッとしたら味見して隠し味のソースを少し入れる。

  7. 7

    最後に枝豆のペースト入れて完成。
    トッピングのお豆も忘れずに★

コツ・ポイント

みなさんのご自宅のカレーに枝豆を追加するだけで、簡単に夏のカレーができちゃうって感じです(笑)
どうぞ、枝豆カレーで新潟を思い出してみてくださいねっ。

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