海老は殻、足、を、背ワタを除く
アスパラは根元の袴と皮をピーラーで除く。マッシュルームは5㎜幅に切る

0.8％程度の塩水を沸かし、ペンネを茹でる。
茹で時間は標準時間より1分短くしてください。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、アスパラとマッシュルームを炒める。軽く火が通ったら白ワイン大さじ2を入れる

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら白ワイン大さじ2を入れる

アルコールが飛んだら、薄力粉を炒める。

粉っぽさが無くなったら、濡れ布巾の上に置いて冷まし、牛乳600㏄を混ぜながら、少しずつ入れて小麦粉を溶かす

塩胡椒しナツメグも加える。
ローリエは半分に折って入れ火にかける。鍋底に固まらないようしばらくは混ぜてください。

好みのトロミが付いたら火を消してローリエを除く。
炒めた野菜、ペンネを入れ、味見して塩胡椒で調整する

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、海老をさっとを炒める。軽く火が通ったら白ワイン大さじ2を入れアルコールを飛ばす

残った汁はホワイトソースに加えて混ぜる。

耐熱皿にバターを塗り、ホワイトソースを入れる。
上に海老を並べ溶けるチーズをたっぷり乗せる

予熱した魚焼きグリルやオーブントースターで焦げ具合を見ながら焼く

チーズが溶け、いい具合に焦げ目がついたら取り出し、ドライパセリをかける。
バゲットと共にどうぞ！

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/Oy2dLJzTwEE