豆腐、もやしの消費に！このレシピの生い立ち豆腐、もやしの消費をしたくて作りました。
鍋にごま油を熱し、もやしを軽く炒める。水を入れ沸騰させたら、粉末中華だし、醤油、味噌を入れる。
全体が混ざったら、豆腐を崩しながら入れる。
蓋をせず、強中で10分煮込む。一度弱火にし、溶き卵を流し入れる。中火にして数回優しくかき混ぜたら蓋をして3分〜5分。
卵が好みの硬さになったら出来上がり。お好みで青ねぎをちらす。
卵を入れた後は、激しく混ぜない。豆腐は崩したほうが味がしみやすくて美味しいです。
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