簡単♡基本のパン・ド・カンパーニュ
☆かかちゃん☆ @cook_40117549
外はパリパリ中はしっとりフワフワな配分♡クープが良く出るようにコツも入れてのレシピにしました。手土産、サンドイッチにも♡
このレシピの生い立ち
カンパーニュ作りたくて、色々勉強しました。クープがしっかり出るようにコツも入れて作ってみました。素朴だけど、美味しいのが作りたくて♡
簡単♡基本のパン・ド・カンパーニュ
外はパリパリ中はしっとりフワフワな配分♡クープが良く出るようにコツも入れてのレシピにしました。手土産、サンドイッチにも♡
このレシピの生い立ち
カンパーニュ作りたくて、色々勉強しました。クープがしっかり出るようにコツも入れて作ってみました。素朴だけど、美味しいのが作りたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン170℃(予熱なし)で7~10分焼いて、砕いておく。
- 2
材料をすべてHBに入れて、一次発酵まですませる。
- 3
発酵が終わったら、軽くガス抜きして丸めなおしてベンチタイム30分休ませる
- 4
胡桃とドライフルーツを入れて綺麗に丸め直して、とじめを上にしたら強力粉をふるった籠に入れる。
-
- 5
オーブンの発酵機能使って35〜40℃でニ次発酵
- 6
発酵が終わりそうになったら、オーブンから出してキャンバスを被せておく。
- 7
オーブンを天板と耐熱ボールを入れて250℃に予熱する。
（火傷しないように気をつけてね） - 8
予熱が終わったら、オーブンシートを敷いて、生地をうつしクープをいれる。
切れ目にオリーブオイルかバターを塗ってもOK - 9
生地にボールを被せて、210℃で25分
ボールを外して10分焼いたら完成♡
コツ・ポイント
予熱のとき、天板とボールも一緒に予熱して下さい。オーブンによって温度が多少違うので様子見ながら焼いて下さいね。籠には、多めの強力粉をふるっておいた方が模様が綺麗に出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20163520
