薬膳☆スタミナスープ

Name: 薬膳☆スタミナスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚骨スープ 5００ｃｃ; 鰹だし ５００ｃｃ; 手羽先 1個; にんにく １/2片; きくらげ 4個; 干ししいたけ 1個; 人参薄切り 1枚; 豆腐よう 少々; 玉ねぎ 一かけら; ブロッコリーの芯スライス 1個; キャベツの芯 一かけら; キュウリスライス 1個; エノキダケ 4本; パセリ 少々; セロリ 少々; ひよこ豆 4粒; 赤インゲン 4粒; ピーマン 少々; 小松菜の葉 1枚; 牛蒡スライス 4個; 葱 少々; きゃらフキ 1本; 竜葵酒 小さじ１; クコの実 4個; 生姜スライス 1個; 陳皮粉末 小さじ1/4; 朝鮮人参茶 100㏄; 酒 大匙１; オイスターソース 小さじ１; XOジャン 小さじ１/２

兼業主夫G @cook_40053585

夏バテに栄養素と薬効成分を生かした優しいお味の元気スープです。超スローフード。作るのはかなり大変ですが効果抜群！
このレシピの生い立ち
薬膳料理を食べて感激したので再現を試みました。美味しくて、元気になって最高です。

薬膳☆スタミナスープ

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

4人分

豚骨スープ 5００ｃｃ
鰹だし５００ｃｃ
具材
手羽先 1個
にんにく１/2片
きくらげ 4個
干ししいたけ 1個
人参薄切り 1枚
豆腐よう少々
玉ねぎ一かけら
ブロッコリーの芯スライス 1個
キャベツの芯一かけら
キュウリスライス 1個
エノキダケ 4本
パセリ少々
セロリ少々
ひよこ豆 4粒
赤インゲン 4粒
ピーマン少々
小松菜の葉 1枚
牛蒡スライス 4個
葱少々
きゃらフキ 1本
薬効成分
竜葵酒小さじ１
クコの実 4個
生姜スライス 1個
陳皮粉末小さじ1/4
朝鮮人参茶 100㏄
調味料
酒大匙１
オイスターソース小さじ１
XOジャン小さじ１/２
ごま油小さじ１
味噌小さじ１/４
香辛料
豆板醤小さじ1/4
黒コショウ少々
花椒粉少々
パプリカ粉少々
ナツメグ少々
オールスパイス少々
カレー粉少々
コーレーグースー少々
シナモン粉少々
クミン粉少々

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作り方

1

豚骨スープと鰹だしを合わせて手羽先を煮て灰汁を取る。
2

手羽先以外の具材を入れて煮る。豆は煮てあるものを用いる。沸騰させて火を弱火にする。
3

煮立ったら、火を止めて香辛料を入れてよくかき混ぜて、一煮立ちさせて完成。

コツ・ポイント

朝鮮人参茶以外は省略可能です。香辛料は煮立てすぎないこと。香りが飛んで苦くなります。味は塩で調えてください。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2016/07/24 13:32に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

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