じゃが芋は皮を剥き半分に切って更に6等分に切って茹でる。
玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めしんなりしてきたら合挽き肉を入れ更に炒め、塩コショウで調味する。

茹で上がったじゃが芋は一度ザルに上げ水気を切る。
再び鍋に戻しマッシャーで潰して火にかけ、ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。

じゃが芋の水分が飛んだらボウルに移し、②と混ぜ合わせ塩コショウをする。

8等分にし俵形に丸めて小麦粉、卵、パン粉をつけ１７０度の油できつね色になるまであげる。

2016.08.06
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