芋をカット、皮のまま蒸す。高野豆腐をフープロで２０秒ガッー。

★を炒め、調味（塩コショウ、砂糖、鶏がら等）する。

蒸した芋の皮をはがし、２のフライパンへイン。ヘラで粗くつぶし、ざっくり混ぜ、丸める。

☆と水大さじ２～３を、泡立器で混ぜる。この液に３をくぐらせ、高野豆腐衣をまぶす。ぎゅっとにぎる。

油で、しっかりめに揚げる。