小さめのボールに水を入れ、ゼラチンを振り入れ15分置く。

キウィは皮をむき、1ｍｍ厚さのいちょう切りにし、
砂糖と共に鍋で煮る。

キウィの色が変わったら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。

鍋底に氷水を当て室温程に冷ましたら、ヨーグルトと生クリームと共にミキサーに入れる。

ミキサーを撹拌しフンワリとしたムース状になったらカップに分け入れる。

このとき少々のムースを残しミントリキュールと混ぜ緑色のムースを作る。

この緑色のムースをカップに流した方のムースの上に点々と落とし、竹串などでマーブル模様を付ける。冷え固まらない内に素早く！

冷蔵庫で冷やし固めてミントなど飾る。