春の味♪牡蠣と新わかめの炊き込みご飯
カルミちゃん @cook_40050732
簡単に出来る牡蠣の下処理も書いてます♪
春の肉厚わかめも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
昔から良く作っていた牡蠣ご飯です。
春の味♪牡蠣と新わかめの炊き込みご飯
簡単に出来る牡蠣の下処理も書いてます♪
春の肉厚わかめも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
昔から良く作っていた牡蠣ご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
【牡蠣の下ごしらえ】
ザルに牡蠣をあけて水気をきります。 - 2
ボウルに入れて塩と片栗粉を入れます。
- 3
形を崩さないように優しく馴染ませます。
- 4
③へ水を入れてグルグルと洗います。
- 5
ザルにあけて2、3回水を取り替えて水気をきります。
- 6
【炊き込みご飯】
お米を洗ってザルにあけておきます。生姜は千切りにしておきます。わかめは食べやすい大きさに切ります。 - 7
(盛りつけ用針生姜)生姜を千切りにして水に10分ほど浸けてからキッチンペーパーで水気を切っておきます。
- 8
炊飯器に米を入れて水を2合のラインより5mm下に入れます。
- 9
Ａの調味料と牡蠣、生姜を入れて炊きます。
-
- 10
炊けたらわかめを入れて混ぜます。
-
- 11
お茶碗に盛って針生姜を乗せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
○牡蠣は水で洗うと旨みが流れ出し水っぽくなります。
浸透圧を利用して塩と片栗粉で下処理します。
身が小さくなりません。
○牡蠣の水分を考慮して水加減は少ない目に。
つくれぽ
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