塩麴で大根ステーキ

Name: 塩麴で大根ステーキ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 半分; 塩 少々; 塩麴 大さじ2; 醤油 大さじ2; 菜種油 大さじ1; ごま油(仕上げ用) お好みで; 白ごま 適量

ぴたらキッチン @cook_40094755

蒸して、浸して、焼きます。立派なメインディッシュに！
このレシピの生い立ち
大根、塩麴（原料の米）、醤油、すべて自家製～！家にあるもので美味しいアレンジできないかと考えました。ぴたらファームでは、無農薬栽培で野菜やお米を作っています。宅配の野菜セットにはオリジナル農家レシピを掲載しています＾＾

塩麴で大根ステーキ

ぴたらキッチン @cook_40094755

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材料

4人分

大根半分
塩少々
塩麴大さじ2
醤油大さじ2
菜種油大さじ1
ごま油(仕上げ用) お好みで
白ごま適量

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作り方

1

洗った大根を1.5cm幅でカットして、塩をまぶして水分を出させます。
2

あたためておいた蒸し器でカットした大根を蒸します。15～20分ほどでくしが刺さる程度の柔らかさになります。
3

バットなどに、塩麴と醤油を混ぜたタレを作っておきます。
2の大根を入れて、5分程度漬けて、ひっくり返し両面漬けます。
4

フライパンに油をひいて、大根の両面に焦げ目がつくように焼き、仕上げにごまを振れば完成♪

コツ・ポイント

蒸した大根は、やさしい甘みがでて、何もつけずに食べてもおいしい！いろんなタレでアレンジも楽しいです

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つくれぽ

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2018/02/27 14:06に公開

ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね！イベントも随時開催しています♪

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