毎年保存用に作ってます。このレシピの生い立ち人から聞いて自分流にレシピを作りました。
きゅうりは７ｍｍくらいに切って沸騰した鍋に入れて約5分茹でザルに入れ冷水で冷ます。
ほかの調味料を合わせて沸騰させてキュウリをよく絞って投入、沸騰したらそのまま冷ます。
キュウリを出して再沸騰してキュウリ投入後そのまま冷ます。
タッパに入れて冷蔵庫で保管して出来上がり。
キュウリは塩をして重しをして水分を出すと早く調理できます。生姜は年中使えるように適当に切ってラッキョウ酢につけています。
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