ゴーヤと鶏肉の塩昆布マヨサラダ
ゴーヤのぼりぼり食感を楽しむサラダ。ごま油の香りも食欲をそそります。下準備＆出汁効果で苦味も控えめ。
このレシピの生い立ち
少し残っていた鶏ハムと、ゴーヤを合わせてみました。ゴーヤは出汁や油との相性がよく、苦味が軽減されるので、マヨネーズだけでなく、塩昆布・めんつゆ・ごま油を加えました。
ゴーヤと鶏肉の塩昆布マヨサラダ
ゴーヤのぼりぼり食感を楽しむサラダ。ごま油の香りも食欲をそそります。下準備＆出汁効果で苦味も控えめ。
このレシピの生い立ち
少し残っていた鶏ハムと、ゴーヤを合わせてみました。ゴーヤは出汁や油との相性がよく、苦味が軽減されるので、マヨネーズだけでなく、塩昆布・めんつゆ・ごま油を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏肉がつかる程度の高さの水を入れ、沸騰させます。
- 2
鶏肉はかたまりのまま、沸騰したお湯の中に入れ、火を消します。ふたをして冷めるまで放置します。
- 3
冷めたら鶏肉を裂きます。
-
- 4
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除きます。２ミリ幅に切り、塩で揉みます。
- 5
塩をしたゴーヤを水で洗い、熱湯で１０秒ほどゆでます。水をぎゅっと絞ります。
-
- 6
ボウルにすべての材料をいれ、よく混ぜたら完成です。
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- 7
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- 8
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- 13
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コツ・ポイント
鶏肉の加熱はレンジなどでも可（私はレンジ調理が苦手）
めんつゆの代わりに白だしも可
ゴーヤをゆでるときは食感が残るように短時間で。苦味が苦手でない人は工程５を省略してください。
つくれぽ
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