切干大根を水戻しし、沸騰水で柔らかくなるまでゆでる。冷水にとる。

キャベツ、にんじん、きゅうりを千切りにする。キャベツは塩を軽く振り、脱水させる。人参は茹でておく。

酢、砂糖、しょうゆ合わせておく。

切干大根、キャベツ、きゅうり、にんじんの水気を絞り、ツナと3の合わせ調味料を合わせよく混ぜる。味をみて塩で味を調える。

ごま油をひとまわしして完成。