ほうれん草は茹でて３cmに切る。

こめ油でにんにくを炒め、香りがでたらほうれん草、クルミ、レーズンを入れ炒め塩こしょうで味を調える。

茄子は縦半分に切り、身を格子状に切込みを入れ塩こしょう少々し、こめ油をかける。

トマトソースもかけてオーブントースターで１２分焼く。シュレッドチーズをのせ、さらに５分焼く。