ビネグレット（マリネ液）を作ります。
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こちらの倍の分量を用意しておきます。

パプリカをカットして種をとり、魚焼きグリルで焦げ目が付くまで焼きます。

これぐらい真っ黒に焼ければOKです。

濡らしたクッキングペーパーを使いながら、熱いうちに皮をむいていきます。

ズッキーニの皮を縞模様になるようにスライスし、5mm幅ぐらいにスライスします。

グリルで焦げ目が付くまで焼きます。

ズッキーニ、カットしたパプリカを交互に並べ、マリネ液をまわしかけます。

冷蔵庫で冷やして、味をなじませれば完成です。
グリラーで作れば蓋をして冷蔵庫で冷やす時もコンパクトです。