玉ねぎをスライスし、人参を短冊切りにし、じゃがいもをいちょう切りにし、ベーコンを短冊切りにし、エリンギを小口切りにする。

鍋に切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを入れて、水300ccを入れて沸騰するまで煮る。

水が沸騰してきたらトマトジュースを150cc回し入れ、櫛形切りにしたトマトも入れて中火〜弱火で煮込む。（10分弱）

お好みで味の素を振りかけ、人参とじゃがいもと玉ねぎに火が通ったら完成。
溶けるチーズをかけて溶かしながら食べるもよし。